左宗棠鸡

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暑假一过,我远在洛杉矶朋友们,又在张罗“众筹”让我过去做几顿#承味# 美食,作为“文化输出高频率”的我,感觉也要拿回来点东西才像那么回事。
鸡腿肉蛋清腌制,裹上淀粉炸两遍,番茄酱白糖白醋3:2:1的比例,再热锅里滚上一圈,收汁,即可,作为在国外,外国人最熟悉的中餐“左宗棠鸡”就做好了。
你可以说你没吃过,别说你没听过呀!

用料 ?

鸡腿 4只
玉米淀粉 10克
番茄酱 15克
白糖 10克
10克
蛋清 1个
小葱 1根

左宗棠鸡的做法 ?

  1. 准备好鸡腿。

    左宗棠鸡的做法 步骤1
  2. 去骨后切成小块儿。

    左宗棠鸡的做法 步骤2
  3. 加入盐和蛋清腌制15分钟。

    左宗棠鸡的做法 步骤3
  4. 每一块鸡肉均匀的裹上面粉。

    左宗棠鸡的做法 步骤4
  5. 锅中放油7成热,后下入鸡块儿,全成中小火。

    左宗棠鸡的做法 步骤5
  6. 表面微黄后捞出,在下锅炸第2遍,变得更酥脆。

    左宗棠鸡的做法 步骤6
  7. 开始调酱汁,番茄酱三份,糖三份,白醋一份混合。

    左宗棠鸡的做法 步骤7
  8. 下锅烧热。

    左宗棠鸡的做法 步骤8
  9. 放入炸好的鸡腿肉,均匀的裹上酱汁。

    真是秀色可餐,嘿嘿…

    左宗棠鸡的做法 步骤9
  10. 出锅后撒一小撮葱末即可。

    左宗棠鸡的做法 步骤10
  11. 成品图。

    左宗棠鸡的做法 步骤11
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